Linda en skiva prociutti kring varje svartrot. Smörslungad svartrot med prociutto, citron och örter ca 12 st. Smörslungad svartrot med prociutto, citron och örter ca 12 st
Ingredienser Portioner. 4 Brynt smör 100 g smör 1/2 citron 1 vitlöksklyfta salt och svartpeppar Svartrötter 1/2 dl pinjenötter 500 g svartrötter 1 msk salt Till garnering 65 g röda mangoldskott 2 msk skuren gräslök Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri krydda på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong Kupongen är laddad Smör 5
Svartrot är en grönsak jag inte har särskilt stor erfarenhet av. Har smakat ett par gånger på restaurang, då som svartrotspuré och har själv tillagat svartrötter endast två gånger
Jag har gjort den tidigare, men då utan att röka svartroten. Den här varianten, där den varsamt rökta svartroten tar med sig en ny dimension av smaker till tallriken blev en riktig överraskning
I väntan på sparrispremiären så är dock svartrot det näst bästa. Här serverar jag den kokt med krispiga chorizobitar (inte för stark dock, så att den överröstar svartroten för mycket) och hemmavispad majonnäs med rökt paprikapulver i
Har sett svartrot i butik och på menyer på restauranger lite då och då men aldrig smakat. Så jag köpte det i helgen och tänkte att jag skulle tillaga någon gång denna veckan
Den gravt underskattade svartroten får här sällskap med krispiga kavringsmulor, nötiga toner av mandel, agavens sötma och den färska salvian som binder ihop alla dessa texturer och smaker
Under tiden svartroten kokade hade jag en fjällröding i ugnen. Svartroten och sparrisen har verkligen likheter vad gäller smak och smöret binder allt tillsammans
