Skillnaden är tillagningenavtorskryggen, som jag valde att tillaga i ugn istället för att steka, men pepparrotsmoset och citronsåsen är Catarinas recept
Låt fisken ligga åtminstone en halvtimme och torka av före tillagning. Att rimma fisk innebär att man lägger den i saltat vatten en stund före tillagning
Reducera till hälften, red av om så önskas. Ta upp fisken ur rimningen och torka av dem. Halstra sedan fisken i en stekpanna på låg värme med massor av smör
TILLAGNING. Varje sekund njöt jag av lugnet, av maten, av semestern. Ni ska i alla fall få receptet på Torskryggen vi bjöd våra underbara grannar aka best buddies på förra helgen
Skriv in dessa ingredienser på veckohandelslistan och njut av en enkel och nyttig middag. Torskrygg 6 port. 6 st torskryggfileer. Brysselkålen kokar du i ett par minuter i osaltat vatten och låter dem sedan blancheras (tag av från plattan, tillsätt 2 dl kallt vatten och lägg på locket) i 5 minuter. Detta är med andra ord en middag med 20 min tillagning och den kvalificerar sig då till kategorin "perfekt vardagsmat"
Vid tillagning. Tillsätt kalvfond och smaka av med lite vinäger om du önskar mer syra. Vid tillagning. Känn med en sticka om de är mjuka rätt igenom Sila av dem och gnugga av skalet under rinnande vatten
in termometern på fiskens tjockaste ställe och avbryttillagningen när. Att få en perfekt tillagad torskrygg behöver inte alls vara svårt bara man tänker på att fisk har kort tillagningstid och att tillagningen även fortsätter efter att fisken tagits bort från värmen
