Detta för en jämnare värmefördelning under tillagning. Hög temperatur i början och sedan lågtemperatur resten av stektiden ger en kalkon med knaprigt skinn och saftigt kött
Tillagning. Andra läckra pannkakspålägg – fast kanske mindre lämpliga att rulla upp i pannkakorna – inkluderar skivade bananer, blandade bär, limesaft, strimlad ananas, hackade nötter, kokosflingor, tunt skivad ost, remsor av tunt skivad salami eller kalkon, nötkött med örter, mjukt ångade strimlor av blandade grönsaker, eller tunna skivor av lax
