Lägg köttet på ett ugnsgaller med en långpanna under. Putsa köttet fritt från hinnor och senor. Bind upp steken så att formen blirtrevligarevidtranchering och att stekningenblir jämnare
Rågbröd är dock intelika kul när det har torkat och därför har Finskabutikentagit fram det här delikata receptet på rågbrödspizza gjort på just torkat rågbröd
Lägg i en stor oljad ugnsform. Ugnsstekta grönsaker. Fransk bacon, lard, som fyllningen ska innehålla, hittar jag intei de vanligamatbutikerna, så jag köper alspånsrökt sidfläskistället – vansinnigt gott
Det rökta sidfläsket med sin helt magiska arom, också det från Frölunda lilla Saluhall skars ned icentimeterstora kuber och stektes på medeltemperatur till de hade släppt mycket av fettet, börjat blikrispiga och läckert gyllenbruna
Renfilé med amaronesås, parmesanmättad mandelpuré samt ragu på spetskål och rökt sidfläsk. Köttet kan brynas i förväg, förvaras svalt och steka klart iugnen medan förrätten äts
Spagetti, svartpeppar, stekt sidfläsk, ägg och parmesan. Grilla, stek eller ugnsstek. Eller ugnsrostad. En favorit hos oss på gastronom, Jamacian jerk chicken är helt laddad med härliga kryddor
I stället tog jag rosmarin, trattkantareller i såväl färskt som torkatskick, vittvin, lagerblad, och slutligen avsevärt mycket mindre av tomatkonserv än vad jag brukar
