Strö hackad tryffel över oxfiléerna och täck med tryffelsåsen. Börja med tryffelsåsen. Tryffelsås. Späd med buljong och vin under vispning, tillsätt soja och tryffelspad och låt såsen sjuda 8-10 minuter. Stek kalvfiléerna ca 2 minuter på varje sida och oxfiléerna ca 1½ minut på varje sida om de ska vara lätt rosa inuti. 300 g oxfilé. 1 dl rödvin