Idag gjorde jag min egen version av friterad blomkål med yoghurtsås. Den godaste versionen var en friterad sak, som var både salt och söt i smaken, och som serverades till en yoghurtsås
Låt yoghurtsåsen stå i kylen. Skölj och ansa blomkålen och dela den i buketter. Spola under kallt vatten, låt rinna av väl och torka av blomkålen med hushållspapper
Efter att jag hade gjort den här salladen till min helstekta blomkål igår, hade jag quinoa och linser i kylen, och genom att blanda dem med lite extra ingredienser fick jag till några vegetariska biffar
Såsen är en kall yoghurtsås som smaksatts med balsamvinäger, dijon och vitlök och tycker du kanske att det låter som en något märklig blandning så tycker du som vi
) Som komplement till tomatsåsen skulle man också kunna ha en kall yoghurtsås, men jag hade ingen yoghurt hemma, så det fick duga med enbart tomatsåsen
Till den syrliga grytan och potatisen passar en yoghurtsås väldigt bra. 8 dl blomkål5 dl zucchini2-3 dl morötter1-3 msk currymasala 1/2 tsk hing1 skvätt rapsolja eller några msk ghi1 tsk nymortlad svartpeppar och eller chili2-10 msk pressad citron, färsk1-2 tsk saltGör så här. Skala morötterna och skär den i tunna stavar ½ x 3cm, bryt sönder blomkålen i små buketter och skär zucchinin i 1-2 cm stora kuber. Koka först morötterna i 6-8 minuter och häll därefter i blomkålen och zucchinin. 8 dl blomkål
Servera med omelett och yoghurtsås. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter. Hetta upp lite olja eller smör i en rymlig stekpanna och fräs blomkål, morötter och purjolök tillsammans med spiskummin tills det mjuknar och får fin färg
Gjorde även en raita till, en kall yoghurtsås med riven gurka och mynta (torkad). Ikväll gjorde jag en het garam masala gryta på högrev, kikärtor, spenat och blomkål
