Ugnskokt lutfisk. Har lutfisken skinn ställer du med skinnet nedåt. Täck lutfisken med aluminiumfolie. Låt det inte lutfisken gå förlänge då smälter lutfisken bort
Grädda i 200°C till laxens innertemperatur är 52°C. Fiskprotein mår inte bra i området 44-48°C det blir sladdrigt som lutfisk och det får vara där för länge
Jag lade ingen lutfisk i blöt. Filéerna ska ha en innertemperatur på 70 grader. Firade istället namnsdagen och tentainlämnandet med att fika med bästa väninnan