Såklart man ska njuta nyröktfjällröding om man får chansen. Det blir för romantiskt, sen kan ju trycksvärtan från var gång man köper nyrökt röding säkert bidra till en för tidig död
Vi hade både sill, rökta räkor med aioli och fjällröding, hemgjord potatissallad och fransyska. I midsommarhelgen gjorde jag i ordning fjällröding som jag fyllde med citron, dill och fänkål och tog med när vi skulle grilla
I torsdags hittade jag två gubbar som stod och röktefjällröding utanför ICA i Matfors, så jag köpte ett par rödingar och tänkte göra min egen rödingröra
Det bjöds på rökt skinka som hade en bra konsistens. Huvudrätten var en "hamburgare" där två fiskfiléer (marulk och fjällröding) var ihoplagda och som serverades med en tyvärr smaklös pressad potatis och några rätt ledsna ugnsrostade rotsaker
Några av mina favoriter blev tunnbrödet (Rieskabröd) som jag åt flera skivor av tillsammans med den fantastiska julskinkan och sötstark senap och äppelmos, rensteks- och pepparrotssill, kräftsill, hjortronbakad lax, souvasgravad lax, gompasås, björnskinka, älgsalami, rökt bäverstek, vargtasspaté, rådjursstek, souvas, björnköttbullar, guldvaskarpanna, blodpudding från ren, kåtarökt röding, smörstekt svamp, rökta revbensspjäll och rödkål
Tror hon kommer uppskatta Leos rätt med både äppelträrökt och en syrad rödingbit. Hon tycker särskilt fjällröding är spännande och det ska bli kul att se vad hon tycker om kockarnas rätter på den råvaran
1 rökt fjällsik , plockad i fina bitar. 1 röktfjällröding , plockad i fina bitar. 1 kallrökt lax. Här har vi gjort en modern klassiker i äkta norrlandsskrud
