)Jag skriver ut recepten på det som blev extra lyckat. Hade vinprovning med vininnorna hos mig förra torsdagen, eftersom vi snart ska åka till Barcelona så tyckte jag att det passade bra med SpanskaTapas tyckte det passade bra efterso vi åker till Barcelona nu i Oktober
Det blir serranoskinka, lite chorizo och några andra spanska charkuterier. Den första av sidor som tar upp allt om tapas och hela kulturen omkring, lite historia och olika varianter av tapas beroende på region
På tapasaftonen hade jag intentionen att göra croquetas de jamon (spanska skinkkroketter) men vi var iväg på dagen så jag hade helt enkelt inte tid, men dagen efter gjorde jag en halv sats och de blev kanonbra
Idag blir det tapasfestival för hela slanten här i el cocina Mårtensson, vi bjuder på sex olika sorters spanska smårätter som vi själva satte i oss för ett par helger sedan
Jag är nog aningen fundersam kring smördegens roll i det spanska köket, men det går inte att förneka att denna rätt med sin lagrade ost och fungerar till Ramón Bilbao Tempranillo
Receptet har vi lärt oss av spanska vänner när vi varit på grillfester i södra Spanien. Servera den gärna till lite spanska toner också så blir stämningen helt komplett
Jag fullkomligt älskar hur han med inlevelse, stolt hanterar det spanska uttalet. Går vi ut och äter tapas är Calamares a la Romana alltid rätten som Eyvind beställer in först
Det blir ett recept med tillhörande vin där de spanska influenserna får möta varandra. ”Den spanska räven rev en annan räv” – Ett utryck många av oss känner till och här kommer det att handla om två spanska guldkorn som möter varann i en galet god kombination utan att rivas
Desserter på tapasbord är kanske inte det vanligaste om man ser till traditionella spanskatapas, men eftersom kursen handlade om en försvenskning av plockmaten tyckte jag att det passade fint med en sötare avslutning – för vad är väl en middag utan en dessert
Därefter åkte vi till Fajardo på östra sidan för att sedan bege oss vidare till de mindre Spanska Jungfruöarna utanför Puerto Rico, Vieques och Culebra och stannade där i en vecka
Rosta brödet i en brödrost eller på en stekpanna och du använder lite tjockare skivor av bondbröd. Dela de mogna tomaterna i stora bitar och mixa ned dem råa till en röra med hjälp av en mixer
Kryddstarka köttbullar i tomat- och sherrysås ingår i det spanskatapasköket. På spanska, så det blev till att damma av mina gamla spanska kunskaper, vilket ändå kan vara bra inför resan
