En italiensk bruschetta med mozzarella, tomat, basilika och champinjoner. Den här härliga bruschettan använde vi som förrätt till en middag tidigare i veckan
Där blev vi bjudna på helt fantastiska bruschetta som min systerson hade gjort. Skär brödet i bitar, bred på tomatsåsen och toppa med mozzarella och lite basilika
och lägg på en skiva mozzarella på varje. Hacka tomater och lägg i en bunke. Första kvällen här i stugan på Gotland gjorde jag riktigt god bruschetta som tilltugg
Köpte dessa fantastiskt goda Piennolo tomater som växer på Vesuvius sluttningar. Tomaterna knyts ihop i en ring så att skapas en stor klase (piennolo), som hängs upp där det är torrt och luftigt, sedan kan tomaterna plockas efter behov
Blanda tomater, mozzarella och basilika. Skär mozzarella i små tärningar och basilika i strimlor. Dela tomaterna på hälften, kärna ur och skär sedan i små bitar
Fördela skivad mozzarella och tomater ovanpå och lite extra krydda. Mozzarellaost. Jag gratinerar mina bruschetta i ugnen och serverar ALLTID jordgubbar till för det är bara en sån fullkomlig, total smakexplosion när jordgubbarnas sötma möter den fräscha tomaten och den smälta, krämiga osten
