Confiterad anka i ugn recept

Confiterade anklår med rostad nypotatis och dijonnaise

I söndags hade jag tänkt prova Thomas Kellers recept på confiterade anklår, men insåg när jag läste receptet att en dag liksominteriktigt räckte till

Matarkivet | Mat, kärlek och mera mat

Confiterad kycklingklubba

Klassiskt är confiteradanka som då får bada täckt i ankfett. Confitera är att man har något som tillagasi fett långsamt iugnen

Grilltokig

Sotat Ankbröst med syrlig apelsinsås, confiterad rödlök och haricots verts_del av nyårsmenyn

Blanka av såsen med lite smör. Är den som en del av en huvudrätt så brukar man säga att ett ankbröst räcker till två stora portioner

Manfreds Mattorg

Kvack, kvack sa ankan

Anka är ett mångsidigt och väldigtsmakrikt kött som jag gillar hemskt mycket att använda. Enkelt och gott som passar både till fest och vardagslyx

Truly Kira

Faux Cassoulet (bönor, anka, fläsk, lök)

Smörj en ugnsfast form med ankfett och häll i bönorna samt lökpastan. Det tycks vara ganska precis ett år sedan sistainlägget

Hunger Howls

Grymt med fett: anklår

Joråsatt, confiterade anklår med brässerad rödkål en vanlig sketen torsdag, så har vi det, rena lyxlivet

Längst in i skafferiet

Cassoulet

Gris och fårgryta Det är vanligt att man har Confiteradankai grytan men jag valde att ha fårkött istället

Coppa rules

Franskt i bistron

Till varmrätt hade jag velat testa på att tillagaanka, confiteradanka närmare bestämt, men iminmatbutik jag brukar handla i fann jag ingenanka så det blev till att tänka om

Remsans bistro

Lite mer OH LA LA

Lika god tillconfiteradanka som till pärlhönsbröst fyllda med kantareller och portvin. Släng in två confiterade anklår iugnentillsskinnet är krispigt

Leva sunt

Lillans första nyårsafton

Huvudrätt ~ confiteradanka, klyftpotatis & ugnsbakade körsbärstomater. sambon grillade grönsakerna iugn & jag fixade hummus

K.Kowalska

Allhelgonamney med avokadomousse, canard confit & mangosorbet

Enkelt är också canard confit, alltså konfiteradanka – i alla fall om du låter bli att confitera den själv

Vin mat & Alsace

Torka bort kryddorna från låren med hushållspapper och lägg dem tätt ihopi en ugnssäker form. Receptet nedan tar en natt och åtta timmar att göra men ankan sköter sig själv nästan hela tiden

Bara mat...och lite till

Anka med apelsinssås

Rester från helgen, ankbröst och confiteradanka. Lägg i en ugnssäker form tillsammans med en klick ankfett och en kvistrosmarin, salta och peppar

Bara mat...och lite till

Confit de Canard, Confiterad Anka

Låt ankan stå och puttra iugnen med lock eller folie några timmar. Lägg anklåren tätt tättÂ med skinnet nedåt iÂ en gryta eller ugnsfast form (gärna med lock) som inte är större än att låren precis ryms

Chez Sofia