Vispa äggvitorna hårt. När marängbottnarna är klara tar du bort bakplåtspappret, jag brukar låta den svalna lite det blir enklare då, och lägger upp den ena på ett fat, gärna med låga kanter
Vi gjorde maränger på 3 äggvitor, 2dl socker och ½ tsk citronsaft. Eftersom marängerna på plåten varierade i storlek blev gräddningstiden lite olika, men ungefär 60 minuter på 125 grader. 3 äggvitor. 2dl socker. 125 grader
Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum. Vanliga franska maränger är lite av en akilleshäl för mig. Till de här marängerna testade jag ett nytt recept som funkade väldigt bra
Kikar in lite snabbt med ett recept på franska maränger, ibland blir man bara så sugen helt enkelt. Smält chokladen och rör ned den i margängen (rör endast lite för att få ett fint mönster på marängerna)
Vispa äggvitorna hårt. När marängbottnarna är klara tar du bort bakplåtspappret, jag brukar låta den svalna lite det blir enklare då, och lägger upp den ena på ett fat, gärna med låga kanter
De här receptet ger ca 8 riktigt goda, fluffiga och sega maränger. 5-6 äggvitor. 2dl strösocker. Klicka ut smeten med 2 skedar på en plåt med bakplåtspapper. 5-6 äggvitor. 2dl strösocker
Jag sparar den för det mesta och sen när jag har fått ihop några äggvitor så gör jag lite fransk maräng, bra att ha i skafferiet för man vet aldrig när man får besök och då kan man trolla ihop en sån här "bakelse"
Du behöver inte ha en termometer men det blir så mycket enklare ifall du har en. 250g Osaltad smör (ej margarin), Rumstempererad2 1/4 dl Strösocker4 Äggvitor, rumsvarma1Vaniljstång, skrapa ut kärnorna eller 1 tsk Bourbon malen vaniljstång. Börja med att lägga en värmetålig skål över ett vattenbad på medel värme, tillsätt äggvitorna och sockret och vispa lätt tills blandningen når 60 grader. Tillsätt 2-3 små smör tärningar i taget, detta kan ta lite tid, men slut resultatet blir mycket bättre ifall du gör så här. Smörkrämen stelnar dock i kylen så ta ut den 20-30 minuter innan du skall dekorera dina bakverk. 250g Osaltad smör (ej margarin), Rumstempererad
Enklaste pavlovan, 8 portioner. 220 g strösocker. 4,5 dl lättvispad grädde. Forma till en rund botten, ca 18-20 cm i diameter på en bakpappersklädd plåt. 220 g strösocker. 4,5 dl lättvispad grädde
Jag gjorde mina maränger ganska stora men där gör du som du vill. Tillsätt strösockret, lite i taget, under kraftigt vispande tills allt socker är blandat med äggvitorna
Mamma och pappa hade med sig citroner som de odlat själva sist de var på besök. Vispa äggvitorna tillsammans med en nypa salt tills mjuka toppar bildas
½ dl strösocker. Vispa äggvitor tills dom är vita och fluffiga. Tillsätt då socker, en dl åt gången. 6 äggvitor. 4 dl strösocker. 3 dl vispgrädde. 2. 6 äggvitor. 4 dl strösocker
