Nu ska jag sätta igång att städa och förbereda kvällens middag för ikväll får vi gäster. Det innebär fredagskänsla för vissa men för mig innebär det att det bara är en kort helg kvar innan det är dags att återgå till vardagen med jobb, skola och tidiga morgnar
Hit kan du förbereda oxfilén och ha i kylen. Några timmar innan festen förslagsvis på dagen sätter du ugnen på 150 grader. En stund innan festen skär du filén i 0,5 cm tunna skivor. ta fram köttet någon halvtimme innan gästerna kommit så att det blir rumsvarmt eller värm det på 75 grader i ugnen ca 10 minuter
Det här kan du förberedadageninnan – förvara i en skål utan lock i rumstemperatur bara. Såsen kan förberedas nån timma innan men om du vill att den ska vara lite varmare så servera direkt
Köttet kan förberedas helt färdigt så långt som dageninnan. 1. Sätt ugnen på 150 grader. 2. Stek köttet runt om i smör, lägg i ugnsfast form och stick in en stektermometer i den tjockaste delen
