Skala och skär lök, morot och palsternacka i grova bitar. Lägg din späckade fläskkarré i en ugnsform med den feta sidan upp och stick in en stektermometer där det är som tjockast
Passa då på att exempelvis göra en sås av den sky som köttbiten gav ifrån sig under ugnsbaket. Lägg köttskivorna i en ugnssäker form tillsammans med en liten skvätt olja
800 g fläskkarré i bit. 800 g fläskkarré i bit 4 msk olivolja till stekning 2 röda paprikor, delade och urkärnade 2 tomater, i klyftor 1 gul lök, i klyftor 6 vitlöksklyftor 4 råa chorizokorvar salt och svartpeppar 0,5 msk rökt paprikapulver 3 dl vitt vin 6 dl kycklingbuljong 2 dl rundkornigt ris, arborio eller carnaroli
Dela köttet i bitar och lägg i en skål, ta upp löken ur formen och lägg på köttet. Lägg köttet i emaljgrytan med lock, jag använde en glasugnsform med lock och det gick bra
Ställ in i ugnen på 175 º. 1-1½ kg fläskkarré i bit. Stick in katrinplommon lite här och där i karrén. Krydda rikligt runt köttet och stek ytan hastigt i het panna
Stek tills det är krispigt och lägg dem på en bit hushållpapper så fettet rinner av. ) 2 port 2 skivor fläskkarré Lite blandade torra kryddor (t ex paprika, chilipulver, timjan salt och peppar) 100 gr ädelost 1 burk creme fraiche balsamvinäger salt o peppar 2 nävar ruccola och skottsallad 1 pkt bacon ca 10 st valnötter 5 körsbärstomater 3 msk olivolja 1 msk balsamvinäger 1 tsk dijonsenap 1 tsk flytande honung Börja med salladen. Sedan kan du stoppa in köttet i ugnen på 150 grader till det är genomstekt, ca 5-10 minuter, beroende på hur tjocka skivorna är. 2 skivor fläskkarré
Skala och skär lök, morot och palsternacka i grova bitar. Lägg din späckade fläskkarré i en ugnsform med den feta sidan upp och stick in en stektermometer där det är som tjockast
Skär morötterna i grova bitar. Krydda fläskkarrén med salt och peppar. Nåja, vad passar inte bättre än sådan här dag än ett långkok som sköter sig självt i ugnen medan man är ute och får vinterrosiga kinder
Skala och skär löken, moroten och palsternackan i grova bitar. Lägg köttet i en ugnsform med den feta sidan upp och stick in en stektermometer där det är som tjockast
Skala och skär lök, morötter och vitlök i bitar och lägg i grytan tillsammans med krossade tomater, vin, vatten, rosmarin, citronzest, lagerblad, salt och peppar
Skala och skär lök, morot och palsternacka i grova bitar. Lägg din späckade fläskkarré i en ugnsform med den feta sidan upp och stick in en stektermometer där det är som tjockast
Häll en del av vattnet över köttet och lägg några lagerblad, gul lök i bitar och morötter runt om. Skär sen med en vass liten kniv rätt djupa skåror på ovansidan av köttet, i varje hål sticker du ner ett katrinplommon, försök få ner dom ganska djupt annars bränns dom lätt vid i ugnen
