Här börjar en hel massa sorter bli mogna, härligt med denna fantastiska frukt. Jag älskar äpplen och varje år försöker jag göra massa pajer, mos, must och annat gott
Frukt & Bär,. Frukt,. Frukt och bär,. Härom veckan bakade vi äppelpajer som Erik skulle ha med sig till jobbfikat och det blev en massa skal över (vi bakade tre pajer så skal från nästan 2 kg äpplen). Väg frukten och beräkna ½ dl vatten per 100g äpplen
Jo, ute i naturen bjuds en stor mängd mat såsom bär, frukter och svamp. I slutet av boken hittar vi grundrecept på örtteer, såser, drinkar, gratänger, soppor, buljonger, pannkakor, bröd och pajer samt tips om konservering, inläggningar, vintillverkning, brännvins- och likörkryddning
om jag skulle ordna midsommarbuffe´så hade jag haft matjessill, någon av sillarna ovan, prinskorv, köttbullar, ägghalvor, nypotatis, gräddfil, finklippt gräslök, lite olika grönsaker, ngn sallad, lite exotiska frukter, varmrökt lax med romsås, matjestårtan ovan, lite ostar, gott bröd och lite knäckebröd
En tarte är mer som en paj eftersom det är en pajdeg som ofta förgräddas och sedan fylls med till exempel en tjock vaniljkräm (crème patissière) och därefter färska bär eller frukt
Tänk på att frukten ska hettas upp långsamt. Det finns hur mycket gott som helst att göra av rabarber, till exempel saft, paj eller varför inte marmelad
Därpå följde en ganska enkel sjunde rätt - bara frukt, kex och ost. Nästa rätt bestod av flera sorters raguer, skinkor, tunga och korv, fina pajer och viltpastejer (oftast rådjur), och delikata frikasséer
En tarte är mer som en paj eftersom det är en pajdeg som ofta förgräddas och sedan fylls med till exempel en tjock vaniljkräm (crème patissière) och därefter färska bär eller frukt
