2-3 msk hummerfond. Ta ur hummerköttet och grovhacka. Lägg åt sidan. Finhacka löken och stek mjuk i smör. Slå i grädden och fonden (ja man kan koka egen men jag hinner sällan det efter jobbet) och låt koka
Sila bort grönsakerna och häll på grädden. Tillsätt tomatpuré, kajennpeppar, hummerfond, vatten och vin och låt sjuda i ca 20 minuter. 3 msk koncentrerad hummerfond
Skär morötter och lök i bitar, hacka vitlöken och fräs i smöret några minuter i en kastrull, lägg ner hummerskalen häll på vatten, vin, tomatpuré och lägg i buljongtärningen
Halvera humrarna på längden, knäck klorna försiktigt och ta ur köttet. Hummerfond. Mustig och god hummersoppa med nya tillbehör som äpple och rostade hasselnötter
Rensa kroppen på innanmätet och släng det. Hummersoppa. Tänd eld på spriten och låt brinna ut. Var försiktig när du flamberar och ha absolut inte köksfläkten på, det kan börja brinna