6 1 kg grytbitar av nöt 2 msk smör (extra till stekning) 1 msk tomatpuré 2 msk vetemjöl 1/2 dl balsamvinäger 2 dl kalvbuljong (koncentrerad fond + vatten) 1/2 flaska rödvin (à 75 cl) 2 paket bacon (skivad à 140 g) 200 g champinjoner 2 vitlöksklyftor 1 burk syltlök (à 275 g) salt nymalen peppar Bouquet garni 1 bit morot ett par timjankvistar ett par persiljekvistar 2 lagerblad steksnöre 1 dl grovhackad persilja Till servering kokt potatis Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kryddor på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong
Idag har vi ätit en jättegod och mustig köttgryta gjord på grytbitar från nöt, rödvin, lök, morot, palsternacka, krossade tomater, vitlök, tomatpuré och svamp
Skär baconet i tunna strimlor. En köttgryta som jag ofta bjudit på vid festligare tillfällen är den här italienska, dels eftersom den går att förbereda, dels känns det extra festlig med de olika tillbehören (orginalreceptet tror jag kommer från en gammal Ica Buffé-tidning)
Grytan är ungefär som en bouef borgignon, mycket rödvin och naturligtvis bacon. 2 port 400 gr grytbitar av nöt 5 schalottenlökar 2 morötter 1 palsternacka 1 liten bit rotselleri 1 pkt bacon 1 bit salciccia (Kan exkluderas, hade en extra bit över) 5 champinjoner 3 msk syltlök 1/2 flaska rödvin 1 dl kalvfond salt o peppar till stekning. 400 gr grytbitar av nöt. 1 pkt bacon
om skivor av bacon används - skär i bitar. Slökokad Burgundisk köttgryta. bacon. eller tärnat bacon. 100 g skivat eller tärnat bacon. ca 450 g grytbitar av nötkött. ca 450 g grytbitar av nötkött
Fräs grytbitarna i lite smör i en stekgryta så de får fin färg. Strimla baconet. Köttgryta med rödvin. Tillsätt sedan grytbitarna och övriga ingredienser och låt puttra under lock på svag värme i cirka två timmar
För någon vecka sedan såg där både köttfärs och en paket grytbitar, så himla bra tänkte jag, shoppade loss och slängde in köttbitarna i vår minimala frys i väntan på en bra dag
