Ingen frukostmat så långt ögat nådde och ingen klassisk brunchmat som våfflor heller. Salami, manchego, oliver, lufttorkad skinka, pommes frites, råbiff, stekt entrecôte, pulled pork, lax, caesarsallad och mycket mer
Detta är inte en klassiskråbiff över huvudtaget men det är så jag åt råbiff för första gången. Råbiff á la Karlsson (4 port) Ingredienser Leksandsknäcke 600-800 g köttfärs 2 gul lök 4 äggulor Bregott Gör såhär Hacka löken fint
En klassiskråbiff bör göras på fransyska, oxfilé, innanlår eller rosbiff. En gjutjärnspanna av äldre modell från den klassiska tillverkaren Skeppshult fick idag stå för tillredningsdon
Restaurangen erbjuder samma à la cartemeny vid lunch som på kvällen, och innehåller rätter som ägg i majonnäs, gåslever, varm chèvre på salladsbädd, gratinerad löksoppa, konjaksflamberad pepparstek, råbiff, grillade sardiner, crème brûlée och tarte tatin
En klassisker som, vad jag tror, alltid funnits på menyn. Kunde varken motså den franska råbiffen eller biff rydberg som serverades med senap och pepparrotskräm
Jag tänkte därför ta upp förra veckans tema och göra en annan variant av en så klassisk rätt. Det är ju en perfekt munsbit till förrätt som kan konkurrera med vilken skagen eller råbiff som helst
Att blanda i lite vilt i råbiffen tycker vi båda blev riktigt gott, annars är det bara byta ut hjärtat mot lite mer kött och rönnbären mot kapris så har ni en klassisk steak tartare
