Det bästa av allt är att man slipperkoka, hålla reda på temperatur, termometer osv. Smält chokladen över ett vattenbad eller försiktigtimicron på medel effekt
Jag kokarmina burkar i vatten som knappt sjuder, det kommer en stor bubbla då och då, och jag brukar även vända/rulla burkarna lite under kokningsprocessen samt att alltid hålla burken täckt av vatten
Eller kan du koka egen kolakräm på kondenseradmjölk (också en konserv). Kolakrämen som skall blandas ner i smeten kan du köpa färdig, kallas karamelliseradmjölk
Värm dulce de lechen försiktigtimicrontills det är rinnigt. Idag tänkte jag att jag skulle tipsa er om en helt makalös god efterrätt som är enkel att göra till många och enkel att göra i förväg (perfekt efterrätten alltså)
Koka upp mango, grädde socker och citronskal. Smält lite hallonpure och citronsaftimicron. Mirror Glaze tårtor har ju blivit mycket populärt och det beror nog på den ryska tårtkonstnären Olga Noskova som gör så underbart fina tårtor, rena rama konstverken
Tänk på att ha mjölkeni en värmetålig STOR bunke. Det sistaexpressalternativet som jag testade igår och som funkar men inte ger fullt så bra resultat är att köra det imicron
Blanda i då och då tills sockret har smält och den börjar koka. Om du vill helst använda choklad, smält den först imicron några sec i taget, rör om och micralitetill
Koka upp den kondenserademjölken under omrörning (håll koll så att det inte bränns). Vispa ned chokladen och vaniljsockreti den varma mjölken och rör om till en slät smet
