Korven är slow cooked och bokskogsrökt gjord av fläskkött, ”szalonna” vilket är ungerskt rökt baconfett som säljs i bit, vitlök, peppar, kummin och ungersk paprika
Dra av skinnet på falukorven och skär den i strimlor. Enklare och samtidigt billigare blir rätten om du utesluter crème fraîche och i stället späder med litet buljong och vatten och reder av med litet maizena utrört i vatten
Avsmakning gjordes och resultatet var slående, det var så den klassiska korven smakade. Om du får köttet malt av slaktaren så kan du klara dig på en bunke eller två, en rejäl spritspåse med rak tyll och diverse vispar och skedar
Jag har använt mig av rostbiff i pastasåsen som jag fick över sen jag gjorde de exotiska plankorna men det går precis lika bra med julskinka, kassler, bacon, korv, eller svamp om man vill ha den vegetarisk
Jerk passar lika bra till kyckling, fläsk, korv eller nötkött. En favorit hos oss på gastronom, Jamacian jerk chicken är helt laddad med härliga kryddor
Ibland blir man bara väldigt trött på kött och korv, potatis och torsk – och alla annan mat som inte kommer närmare kryddornas himmel än ett par varv med vitpepparkvarnen
Smaka av med salt och peppar och eventuellt några droppar Tabasco för den som gillar het mat. Morötter och potatis, skurna i i tärningar och korven skuren i mindre bitar, ska endast koka med i 15 - 20 minuter på slutet. 500 g nötkött tex märgpipa eller högrev. 2 kabanosskorvar ca 200 g
Länkarna går till recept av mina versioner avvardagsfavoriterna. Rätterna på listan står för över 70% av alla vardagsmiddagar. Korv stroganoff (9,8 %). Nötkött med potatis/ris (5,4 %)
