Tillsammans med honungen och vitlöken blir såsen precis lagom stark och söt. Smeta in lammet i en kräm av honung/vitlök/sojaLaga i 90 grader tills knappt 60 grader (otroligt mört)Använd skyn som bas för såsen men tillsätt grädde och lite portvin och koka/reducera en bra stund
Servera lammsteken i skivor med de rostaderotfrukterna. Lägg rotfrukterna runt köttet på plåten. Krydda steken med rosmarin, salt och peppar och lägg den i en ugnsform
Till varmrätt åt vi lammstek. Medrostaderotfrukter och god sås. Så innan jag går och hämtar Oliver på dagis tänkte jag bjuda er på lite Vit sparris med Hollandaisesås som vi åt till förrätt på Påskafton
rostaderotfrukter och hummus. Beställ hem deras köttlådor med gårdsnära KRAV-kött hem till dörren. Se tidigare recept på Lammgryta med sötpotatis och kikärtor här… och på lammragú med glutenfri fullkornspasta här…
Lägg lammsteken i din slowcooker eller gryta medrotfrukterna, löken och vitlöken under och runtom. Lammsteken kokas länge och väl i rödvin, och blir lite som pulled pork fast på lamm
Till varmrätt åt vi lammstek. Medrostaderotfrukter och god sås. Så innan jag går och hämtar Oliver på dagis tänkte jag bjuda er på lite Vit sparris med Hollandaisesås som vi åt till förrätt på Påskafton
Denna lammstek serverades medrostaderotfrukter i ugnen. Mamma hade köpt en lammstek på Gårdsbutik Thuresson som marinerades över natten i rosmarin, bladpersilja, vitlök och citron
Medan potatisarna går klart i ugnen kan man passa på att även rosta en långpanna med andra grönsaker som man sedan sparar i en låda i kylen för att snabbt kunna fixa en urgod pasta medrostade grönsaker eller en sallad medrostade grönsaker och getost
Vi bjöd på urbenad lammstek i ugn, rostaderotfrukter, tzatsiki och en chokladtårta och det var jättegott även om det var lite trist att behöva köra lammsteken helt genomstekt med tanke på lilla plutten i min mage
Under tiden skar vi rotfrukter i bitar som vi sedan rostade i ugnen på en plåt över steken. Att köra en stek i ugn med benet kvar på låg temperatur under lång tid kan bli kanongott
Det perfekta tillbehöret till lammsteken, om ni frågar mig. Mitt sista recept för Grönare högtider med Las Moras är något så härligt publikfriande som en riktigt mullig, krämig gratäng
