Vi bara hade en liten ynklig laxbit i frysen och fick oväntat middagsbesök (det känns som om det alltid händer när vi ska äta fisk) så veckans fiskrätt fick bli en mustig och välsmakande soppa
I den här goda soppgrytan samsas sparrisen med potatis, ärtor och fisk, både lax och torskrygg, och den avnjöts till lunch en av de allra första riktiga sommardagarna i slutet av förra veckan, när vi kunde sitta ute i trädgården och äta till ackompanjemang av blomdoft och fågelsång
Den här laxrätten är faktiskt min absoluta favorit när det kommer till lunchlådemat, supergott tillsammans med såväl potatis som någon form av ris eller pasta
Hacka lök, potatis och morötter. Nämligen den här Räk och Laxsoppan med rotfrukter. Men för er som är friska och orkar kila iväg till affären för att handla lite färska räkor och lax, har jag ett dundergott recept
Och sa har jag skippat potatisen (vilken man mycket väl kan tillsätta i mitt recept om man vill). Oftast blir det soppa gjort på röda linser, men vi har en klar andra-favorit – fisksoppa med lax och räkor
Det blir så lätt att jag slentrianköper lax. Tärna potatis och morötter i små jämnstora kuber. Den här soppan med torsk fick fem tummar upp här hemma förra veckan
Servera fisk, sås och kokt potatis. Först ut var ju soppa, nu inbakad i smördeg och med gorgonzola. Laxbiten jag hade var stor nog för att testa olika recept
Koka förslagsvis potatis och grilla sparris till laxen. (Kan frysas in och användas till soppa). En hel laxsida är enkel att grilla och trevlig att bjuda på
