Mina barn är inget undantag, de föredrar de där vita och sötade bröden framför mörka osötade. Slutligen är det malt mellan stenvalsar vilket också bidrar till att behålla näringen i mjölet
Den här gången kände jag för ett riktigt mörkt och maffigt, nöt- och fruktspäckat bröd, och pytsade i både berberis, färska dadlar, russin, pistaschnötter och mandel
Lägg i 3 avlånga smorda brödformar. Efter 1 timme kan bröden penslas med sirap (behövs inte. 3 dl malt. Jästen smulas och blandas ihop i den något uppvärmda apelsinjuicen
Än är mornarna mörka - även om solen faktiskt tittat fram emellanåt de senaste dagarna - så nog behövs det något som ger energi och piggar upp livsandarna så man kommer igång
Det oraffinerade bruna sockret såsom rårörssocker, farinsocker, mörk sirap och muscovado består också av sackaros och har samma GI värde som det vita, men den glykemiska påverkan är ändå mindre
Bernards svarta (den heter svart, inte mörk, på tjeckiska) doftar av kola, smör och humle. Normalt sett ska den utläsas American pale ale, men i De Konincks fall blir det "Antwaarpse pale ale" – även om det krävs läsglasögon för att begripa det
