Nu var det länge sedan vi åt musslor och därför blev det en klassisk variant av ”moules marinière” och hälften av mollusterna vidareutvecklades till ”moules chèvre” enligt ett underbart recept från Kardemumma-Viktoria
Och när det väl är dags att för en gångs skull äta ute, lägger jag hellre pengarna på ett säkert, icke tillkrånglat kort, som t ex Moules Marinières, i stället för en cassoulet, bönsoppa med kryddnejlikor och rimmat fläsk
MEN det var meningen från början att vi skulle dela på en tallrik med Moules frites {dvs blåmusslor med aioli & pommes} men den rekommendera han inte så det vart att tänka om
Moules Mariniere är ju vansinnigt romantiskt. Jag har alltid gjort den som en förrätt, men har du lite bröd och stor bit chevre till så blir det matigt
