God smak har det också, och blir lite extra proteinrikt av kikärtsmjölet. Den här veckans vego får bli en lite annorlunda paj med färska champinjoner och zucchini, och med ett krämigt täcke av mozarella och kronärtskockspesto
½ dl kikärtsmjöl (kan ersättas med siktat dinkelmjöl). För att spinna vidare på höstträdens vackra färger lagade jag en sötpotatispaj med stekt svamp och grönkål till middag
Jag börjar med en härlig vegopaj. Däremot ska jag på inget sätt ta åt mig äran av recept med pajbotten av kikärtor eller bönor, den är inte alls min egen, utan den har jag snott
Det är inte som en pizza eftersom botten är så tjock (om ni vill ha pizza så kan jag rekommendera mitt recept på dietpizza eller pizza med botten på kikärtsmjöl), det är inte direkt ett bröd och inte heller en paj
Kikärtsmjöl har en viss tendens att ”spricka” lite på ytan när det blir torrt, så det är viktigt att ha i lite fett i smeten så den inte blir för tråkig i konsistensen
Igår var jag sugen på paj, kycklingpaj. Paj är egentligen väldigt enkelt, det krävs inte överdrivet mycket energi från en själv och det blir nästintill alltid gott, och helt perfekt om man har rester som man inte vad man ska göra av
