Smält smöret och blanda det med de torra ingredienserna för pajbottnen. Kirskål är det där ogräset som finns lite över allt och som det är svårt bli av med
Lägg de avrunna nässlorna i botten på pajformen. Förväll nässlorna i kokande vatten någon minut. Idag gjorde jag en Nässelpajmed bladlök och fetaost till lunch
Blanda snabbt ihop pajdegen och lägg den att vila i kylskåpet någon timme. Förväll malabarspenaten ett par minuter i kokande vatten och häll den sedan i ett durkslag och spola med kallt vatten
Smörj pajformenmed smör och pudra över lite mjöl så att degen inte fastnar. Goda i pajer, muffins, omeletter eller bara smörslungade som tillbehör till fisk och fågel
Men här är faktiskt hela menyn en total hängivenhet till det vegetariska, en nässelsoppa triumferar som förtalare till den mera tillbakadragna sparris pajenmedan den stora "härföraren" rödbetan i rotsaksgrytan känner sig lite inklämd mellan två fronter och "ostbågen" rätar på ryggen i hopp om att nå ännu högre gastronomiska höjder
Kirskålens blad är trefingrade med spetsiga tandade blad. Ibland kan jag undra varför denna växt är så illa omtyckt, detta ogräs som likt fänkål har en smak som påminner om anis passar ju alldeles utmärkt att använda i matlagning precis som nässlor
