Svärmor bjöd på Porterstek på Mors dag. 1,5 kg benfritt nötkött avrostbiff1 flaska porter eller mörkt öl, ca 3,5 dl1 dl outspädd svartvinbärssaft1 dl kinesisk soja1 tsk timjan10 enbär0,5 tsk svartpepparkorn2 köttbuljongtärningar2 vitlöksklyftor1 stor lökSås. Ta grytan av plattan när innertempen är 75 grader, ca 1,5-2 timmar. -Mama Skogly ♥ 1,5 kg benfritt nötkött avrostbiff
Andra köttsorter som passar är fransyska och rostbiff. Lite porterstek i helgen kanske. Vänd under tiden på köttbiten ca 3 ggr eftersom den inte blir helt täckt av kokspadet
Om du har en köttermometer för kokning så stick in den i tjockaste delen av köttet. Här kommer söndagsmiddagen, samma Porterstek som vi skrev om i torsdagens Metro
Smaka av såsen med salt och svartpeppar. Slå lite av såsen över och servera. Servera resten av såsen bredvid, liksom förslagsvis kokt potatis och vinbärsgelé samt inlagd gurka och ev
Vänd på steken en gång om den inte täcks av den svartbruna lagen som köttet sjuder i. Den är inte fet men om köttet avgett fett är det lätt att ta bort sådant
Smaka av med salt och peppar. Använd ca 1,5 kg benfritt nötkött avrostbiff, fransyska, innanlår, ytterlår eller bogstek. Ta grytan av plattan när innertemperaturen är 75° efter ca 1 1/2 timme (undantag ytterlår till 85°)
Porterstek. Red av såsen. Stek köttfärs med lök, vitlök och kryddor och smaka av ordentligt. Lägg köttfärsen i en bunke och häll på hälften av ströbrödssörjan och blanda ordentligt
Här kommer en härlig rätt som är en mix av två husmanskost klassiker, oxrulladen och portersteken. Jag tog mig även tid att fixa till lite snabbinlagd gurka med hjälp av mitt pressgurksrecept
Ikväll åt vi portersteken till middag och jag kan säga så här, såsen blev fantastiskt god, behövde inte sätta till något mer salt eller peppar utan några deciliter grädde räckte
rostbiff. Smaka av såsen och severa den till det uppskurna köttet 1 1/2 kg benfritt nötkött (innanlår. Stick en termometer i köttet så att spetsen hamnar i mitten och röret är dolt
