rökt lax, forell eller sashimi-tonfisk. 125 g rökt lax. Det är extremt sällan jag lämnar min trygga lya. Men med vattenskada i huset så var det skönt att komma hemifrån
Från våra fäders öppna spisar med den hängande nedrökta grytan och trefoten hafva vi nutidsmänniskor hunnit till den slutna spisen med sin ugn och sin häll med kokhål - att nu icke tala om alla dessa blankskurade kopparkärl, hvilka äro afsedda att pröfva dess goda egenskaper
Drag skinnet av forellerna och filéa dem. Ordna forellfiléerna, tomaterna och äggen i grupper på spenatbädden och garnera med gurka, rädisor, citronklyftor, dillkvistar och sallad
På hösten slaktas grisen och sedan lever man på det rökta fläsket under de kalla vintermånaderna när husen är insnöade och ingen kan komma ner till bebyggda trakter