Svartbrödet som har en viktig plats i den gastronomiska historien på Åland är ett väldigt kompakt sött mörkt bröd som har lång hållbarhet och därför fungerat som viktig färdkost för texfiskare och sjöfarare
Låt svalna något och lägg påhummerröran. Västerbottenstoast med hummerröra. extra rökt skinka. Och här kommer några tips på förrätter från året som gått, både vegetariskt och ickevegetariskt, med kött och med fisk
I deras fiskaffär fanns det både färsk fisk och skaldjur, rökta produkter, inläggningar och röror. Både varmrökt och kallrökt lax med olika såser, kokta majskolvar och rödbetor med smör, sallad och räkor - satt som en smäck
Skagen röra vegan är himmelsk. Och ostar… Örtig cashewost, Lite rökt krämig ost och en vegan ost. Allt glutenfritt och vegansk ( med fisk och skaldjur för de som vill ha)
Tillsammans med vinet serverades små kex och en god röra med soltorkade tomater och vatten så klart, dock ingen spottkopp (sånt slöseri pysslar vi inte med)
Bara att röra mjukt smör med riven Västerbottensost och krydda med lite salt och peppar. Huvudingrediens i min pytt blev en bit rökt renbog från Bruksvallarna’s Rökeri
När såsen börjar tjockna så tar du grytan från värmen, oftast tjocknar den innan allt smör är slut men då går det utmärkt att röra ner dom fast grytan inte står på plattan
En annan god varierat jag brukar göra är med, rökt skinka som rullas tillsammans med en rörapå riven ost, finhackad lök och äpple som blandas med färskost och en touch av dijonsenap
