Strömmingen (Se till att även ryggfenan på den redan rensadeströmmingen är bortklippt. Jag antar att det är naturligt att vi väljer mat efter säsong, men efter några grillningar med stora köttstycken, glazer, rubs och marinader så saknar jag den rena färska fisken som smakar just precis bara det
Jag avskyr att rensaströmming så jag köper färdigrensad, men tillhör du dem som inte bangar för lite fiskrens, så köper du hel, rustar dig med plasthandskar och skrider själv till verket
Rå, rensadströmming kan blockfrysas i vatten i en form och därefter förpackas väl. Lägg fisken på spenatbädden och garnera dessutom fatet med rensade räkor, citronklyftor och dillkvistar
Rensa sillen men låt benen sitta kvar. 1 kilo färsk sill (strömming). Lägg den i ättikslagen över natten eller ca 12-15 timmar (viktigt att den dragit igenom ordentligt)
Rensa, dela och koka blomkålshuvudet. Man behöver definitivt inte panera sillen/strömmingen i mjöl - det blir precis lika bra att bara steka i smör/ghee
Låt din mat vara din medicin, och din medicin vara din mat
Rensaströmmingarna men låt huvudet och ryggbenet sitta kvar. 16 medelstora färskaströmmingar. 116 medelstora färskaströmmingar 120 g rumsvarmt smör 1 dl finhackad dill salt och vitpeppar några droppar pressad citronsaft 0,5-1 dl grovt saltGör dillsmöret. Hetta upp en torr stor gjutjärnspanna, lägg i strömmingarna och halstra dem 2 minuter på varje sida
Dessvärre gillar inte min sambo stekt strömming, så det blir väldigt sällan jag äter det. Lägg hälften av strömmingarna på en skärbräda, med skinnsidan ner
Rensa och skölj strömmingsfiléerna. Servera direkt med potatismos, dill, färsk hackad eller picklad rödlök eller varför inte på en macka med hovmästarsås
