Jag har gjort både grönkålspesto till pasta, grönkålscrème till kött eller fisk både till vardags och fest och nu en salsa verde på grönkål som först serverades med rostad pumpa och fisk varefter resten av salsan slank ner i en sås till stekt kyckling
För er som inte stiftat bekantskap med enchiladas än – det är fyllda ihoprullade tortillas som man tillagar i ugn med någon form av sås där både fyllning och sås går att variera på många olika sätt
Häll ner olivolja och mixa till slät sås. Salsa verde. Använde i salsa verde vanlig ansjovis framför sardeller (då ansjovis inlagd som sardell konserveras med dålig solrosolja)
Den salta och smakrika såsen möter lite sötma i sojamarinerat kött. Här marineras den i soja, vitlök och rosmarin och får sällskap av en ganska snäll salsa verde på tallriken
