Man kan dessutom både tillaga och servera köttetpå så många olika sätt. Det som händer när pulled pork tillagas i lågtemperatur är att fett, ligament och kollagenet smälter
En helt vanlig stek av antingen nöt eller gris blir sååå mycket godare, mörare och saftigare om det får tillagas ytterligare förbi alla normer och temperaturer
Köttet ska tillagas länge pålågtemperatur, så att köttet bara faller isär. Vi tillagadeköttet i en lergryta, men det går lika bra att göra det i en gjutjärnsgryta med lock
Just kronhjort är svårt att få tag på och riktigt delikat, så då måste man ju göra köttet rättvisa och tillaga det med omsorg och kombinera det med andra fina ingredienser
Blanda alla ingredienser i en två eller tre liters påse och lägg ner köttet. Försök gnida in marinaden i köttet och lägg det sedan i kylen i några timmar, gärna över natten så att den kan gotta till sig ordentligt, om man inte har tid så kan man bara gnida in steken riktigt ordentligt
Länge har jag suttit framför datorn med haklapp och handduk och dregglat över Linda/Kryddburkens fantastiska köttbitar som fått tillagas i lågtemperatur och i lååååång tid
På det sättet kokas maten riktigt långsamt och även det magraste kött blir riktigt mört och saftigt. Resultatet blir mat som bevarat alla smaker, samtidigt som köttet blir så mört så det faller sönder
Om man vill kan man göra pulled chicken av kycklingen när den är färdigtillagad, då är det bara att dra isär kycklingköttet med hjälp av två gafflar och blanda med valfri mängd tomatsås
Konsten sitter i att steka den länge pålågtemperatur och då är ugnen perfekt att tillaga i. Steken skall fortfarande hålla ihop men vara så mjk så att man kan dra fibertrådar av kött från den
