punch. Precis till servering, häll iskall punch i äggskalet. punch. Blev bjudna till våra bästa grannar som bjöd på en fantastisk efterrätt till kaffet
Parfait görs utan glassmaskin, det är bara att hälla smeten i en sockerkaksform och ställa in den i frysen - det behövs ingen omrörning under infrysningen
Det här receptet är väl helt enkelt den felande länken mellan gammeldags änglamat och dagens glass, möjligtvis via 80-talets parfaiter. Änglamat ca 15 port 3 dl ren äggvita (från ca 10 ägg) 6 dl socker 2 ½ dl vatten 6 dl vispgrädde 1 dl strösocker 2 dl valnötter och/eller mandlar 3 msk päronkonjak, kirschwasser eller allra helst punch tycker jag Koka upp vattnet och sockret i en tjockbottnad kastrull, och låt koka tills lagen är 127 °C eller om du är utan termometer, lagen trådar sig mellan fingrarna
