Igår köpte jag rökt fläskfilé från "Finnöfisk". Täck över med folie om det verkar bli bränt. Stekte några kantareller till och serverade med röd vinbärsgelé och vitlöksbröd
Fisken lade jag i ett foliepaket på grillentill dess att den var klar. Jag kryddade fisken med salt och svartpeppar på in- och utsidan, sedan fyllde jag den med ett rikligt lager citronsmör och stoppade in massor av dill
Skiva och fräs champinjonernatills de börjar skifta färg, vänd ner strimlad purjolök och fräs ett par minutertill och blanda sedan det stekta med pepparrotsosten
Sätt infiskeni ugn under folie. Stektiden beror på mängd och tjocklek på fisken. Pancettan ser fet ut där den liggeridisken, men allt det feta försvinner när man steker den och den är otroligt god att strö över fisk eller pastarätter