Rökt vildsvinskorv 2 stycken korvar. / Anki och Håkan Rökt vildsvinskorv 2 stycken korvar. Då var det dags för den där utlovade rapporten från herr Mårtenssons senaste stoppning i korvstugan när en ny smakidé skulle testas
Dagens middag blev en korvgryta med vildsvinskorv. ca 500 g vildsvinskorv eller annan valfri korv (minst 75% kötthalt)½ gul lök3-4 dl grädde2-3 dl creme fraiche1 buljongtärning1 tsk sojasalt, peppar, cyennepepparBörja med att dela korven i lagom bitar, hacka löken
Förutom sparris kom jag den här gången hem med ett saftigt litet rökt gåsbröst och en hjort- och vildsvinskorv, som förtärdes i parken igår på årets första picknick
· Sörmländsk vildsvinskorv med dijonsenap· Buschetta på surdegsbröd· Tärnad färskpotatis och rosmarin i knyte · Gyllengula kantareller med havssalt, smör och rosmarin i knyte· Grön sallad på grillad sparris och parmesan· Pilgrimsmussla med avokadocrème och grillat surdegsbrödVildsvinskorvFantastiskt att vi fortfarande har vilda grisar i våra svenska skogar
Grönsakerna får sällskap av några goda färska korvar, både salsiccia och chorizo är två sorter som gör sig väldigt bra här, vi använde oss av Håkans hemgjorda vildsvinskorvar med smak av citron och vitlök
800 g kött grovmalen (saltas dagen innan i grova bitar innan malning)20-25 g salt(använd nitrit för fin färg samt bättre hållbarhet)200 g späck(tamgris) grovmalen och sedan fryst
göra kryddig vildsvinskorv. 30 Jan. 22. 23. Twitter. Facebook. OINK OINK. 0kommentarer. God kväll hörrni. Nu sover mina minsta och det var på tiden så som dom busar nu för tiden
ca 2 port2st korvar kabanoss eller chorizo(jag tog grannens goda vildsvinskorv)ca 1 dm purjolök, skivad½ röd paprika, skuren i små bitar1 pressad vitlöksklyftaca 2 dl skalade räkorsmör att steka ismaka av med salt, peppar och paprikakrydda1 dl ris, okoktBörja med att koka riset
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.