Att vi använder vårvete, som sås på våren och skördas under hösten, gör att Rustique Vete är ett mjöl naturligt rikt på protein och med utmärkt glutenkvalitet
Kanske tyckte jag att det plattare Saltå-brödet hade lite mer smak, men om det har att göra medmjölet eller det faktum att det fick lite mer färg på skorpan låter jag vara osagt
Tillsätt ”mjölblandningen” i omgångar tillsammans med vätskan i äggvispet, med en slickepott. Knäck alla äggen tillsammans med kesellan eller creme fraiche i en bunke och vispa samman dem
Man bakar dem lätt och behöver inte vara så noga med formen, bara charmigt om de är lite ojämna. Har du kruskavel så kavla med den, annars använder du en vanlig
Ta ut grytan medbrödet ur ugnen och låt det stå till nästa dag. Himla gott blev det, och avnjutes bäst i tunna skivor, gärna med några skivor stark ost på
Skär rutor med en vass kniv, gärna insmord medlite olja för att det ska vara enklare att skära. Tillsätt den avsvalnade grynblandningen och sedan mjöletlite i taget
Släng in lite vatten på botten av ugnen eller spruta in vatten med en blomspruta. Visst är det underbart gott med en skiva varmt brödmed en klick smör & en skiva god ost
