färskosten, sambaloelek, grädde, crème fraiche, riven ost och peppar. Skär kasslern i tärningar. Bryn kasslern och svampen i stekgrytan eller i en traktörpanna
Ta kasslerbiten och dela den på i 4 delar, skär den i skivor och lägg snyggt i en ugnsform. Slå sås o paprika över kasslern och sätt in i 200 grader varm ugn i 20 minuter. 1 kg kassler. 4 dl crème fraiche paprika chili. 1 tsk sambaloelek
Blanda sedan grädde, creme fraich och sambal i en skål, pressa i vitlöken. Ta fram kasslern och skär bort fettet, skär den i stavar, kuber eller skivor det man själv önskar
För mer sötma ta mer mango chutney, för mer styrka ta mer sambaloelek. Jag vet att många har något emot fläskytterfilé men jag tycker inte det är nå större fel på den och använder den ofta till vardagsmat (för den är ju definitivt bättre än kassler)
½ tsk sambaloelek. Strimla kasslern. Tillsätt grädde och cremefraiche och ½ tsk sambaloelek och 2 msk mango chutney. 500 g kassler. 1 burk cremefraiche
Exempel på rätter som jag bruka använda den till är olika former av gratänger, en av killarnas favorit är att steka några skivor kassler som jag lägger i en ugnsfast form, häller på tomatsåsen och garnera med mozzarella
