Färsk oregano. Det här köttet blirväldigtsmakrikt, lite grann som oxbringa. Vanligtvis brukar man grilla den långsamt men jag valde att brässera den långsamt iugn
Ta ut ur ugnen och låt svalna, skiva upp så tunt som möjligt och njut av din egengjorda pastrami. Det började med att jag läste om en pastramimacka från legendariska Katz´s Delicatesseni New York ,mackan var en Reuben Sandwich
Lägg oxbringa och marinadi en ugnsfast form. Oxbringa, rödvinsmarinerad. Rosta alla kryddor lätt i stekpanna och kör sedan i kryddkvarn eller matberedare
Mina damer och herrar låt mig presentera – rimmadoxbringa med pepparrotssås och rostade rotfrukter. För mig som foodie är detta något som jag ser på närmast pornografiskt
Skär lök, morötter och sellerii stora bitar och lägg i botten på en långpanna eller ugnsformtillsammans med några kvistar av de färska kryddorna och lagerbladen
