Helgrillad oxfilé ca 4-5 port. Flytta över den på sidan så den inte ligger över glöd, lägg på lock och grilla med indirekt värme tills köttet har en innertemperatur på 50-55 grader för blodigt och 55-60 för rosa. Tyvärr tycker jag att köttet blev lite för välstekt då temperaturen tvärsteg till 64 grader då vi tittade bort en stund
Grilla eller stek oxfilén till 55 grader innertemperatur i 125 grader i ugn, det tar ca 30 minuter. Fritera den långsamt i låg temperatur, ca 130 grader
Grilla till en temperatur på 58 grader. Kött. Bind upp köttet om det behövs. Salta och peppra. Bryn på stark värme i grillen och grilla därefter på indirekt värme ca 30-40 minuter
Använd gärna en termometer för att kontrollera temperaturen. Lägg den sedan på andra sidan och grilla under lock tills innertemperaturen är 50 grader. Ta från värmen och låt vila 10-15 minuter, medan köttet vilar så stiger innertemperaturen till ca 56-58 grader
Denna grillas sedan till önskvärd temperatur. Min temperaturskola finns HÄR. Ha inte för hög temperatur, men sockret skall få en gyllene färg men passa så att det inte bränns
Se till att inte ha för mycket briketter i grillen, då blir det för hög temperatur. Helgrillad lammstek1 lammstek 1 hel vitlökolivoljaflingsaltsvartpeppar från kvarn1 kruka timjan1. Grilla köttet långsamt under lock till en innertemperatur på 62 grader, det tar cirka 1 – 1½ timme
Grilla eller stek oxfilén till 55 grader innertemperatur i 125 grader i ugn, det tar ca 30 minuter. Fritera den långsamt i låg temperatur, ca 130 grader
4 Låt oxfilén ligga på grillen i ca 1 timme, innertemperaturen ska vara 56° C. Det här höjer temperaturen i köttet ytterligare 2-3 grader, vilket är enligt plan
