Brödet är bakat på vetemjöl och durumvetemed havssalt, olivolja och örter. Brödet serveras då oftast tillsammans med god olivolja och några droppar av den klassiska balsamvinägern från Modena och då gärna den krämiga varianten
Otroligt gott bröd, mjukt och luftigt inuti med en hård skorpa. Blanda ihop alla ingredienser tills ni får en jämn degklump och lägg i en skål täckt med hushållsfolie i kylskåpet, låt jäsa i cirka 10 timmar. Låt degen vila i en skål i 1,5 timme täckt med hushållsfolie. Skär tre skåror i limporna och låt vila täckt med en duk tills ugnen når 220 °C. Baka brödet i 35 minuter och låt svalna innan du serverar. 400 g durumvete. 100 g durumvete
Otroligt gott bröd, mjukt och luftigt inuti med en hård skorpa. Blanda ihop alla ingredienser tills ni får en jämn degklump och lägg i en skål täckt med hushållsfolie i kylskåpet, låt jäsa i cirka 10 timmar. Låt degen vila i en skål i 1,5 timme täckt med hushållsfolie. Skär tre skåror i limporna och låt vila täckt med en duk tills ugnen når 220 °C. Baka brödet i 35 minuter och låt svalna innan du serverar. 400 g durumvete. 100 g durumvete. Ingredienser till fördegen/ Biga 400 g durumvete 180 g kallt vatten 1 g torr jäst Ingredienser 100 g durumvete 12 g salt 65 g ljummet vatten 1 g jäst 5 g olivolja extravergine
Smula jäst i en bunke och lös upp med vatten, olivolja, honung och flingsalt. Pensla ytterkanterna på degen med vatten och rulla ihop och forma till en krans
Brödet ska låta ihåligt när man knackar på det. Tag upp degen och knåda den slät med resten av mjölet. Rulla dessa till släta bröd som läggs på en olivoljesmord plåt för att jäsa i 50 minuter. Grädda bröden mitt i ugnen i 5 minuter. 3 dl durumvete
Focaccian kan användas som ersättning till bröd eller helt enkelt ätas så som den är. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vattnet, salt, socker, olja, vetemjölet , durumvetet och arbeta samman till en smidig deg
- Den här pastarätten är någonting av det vardagligaste du kanstöta på i ett italienskt hem, den är enkel och ändå mättande,någonting som är det italienska kökets fingeravtryck, enkelheteni matlagning, och ändå ett mättande mästerverk, och även om detitalienska köket är ytterst varierande brukar det ändå samman-fattas i en enda fras, dvs, som man i Italien själv så förträffligtuttryckt det
