Focaccian går att variera den i det oändliga med olika toppingar. Har du på klassik focaccia topping, som tomat, rödlök eller rosmarin så får du ett riktigt gott italienskt bröd
Låt jäsa i rumstemperatur 1 tim. Ställ sedan formen övertäckt i kylskåpet övernatten eller 8–10 tim. Lös upp jästen i vatten och rör ner salt och honung
Degen lärde jag mig sätta under bakkursen på Solhaga Stenugnsbageri och har bakat både baugetter, bröd, focaccia och även pizza enligt brödreceptet många gånger sedan dess
Brödet påminner både om focaccia och barbaribröd. Tryck gropar över hela brödet med fingrarna. Pensla bunken med lite olivolja, täck med plast och låt degen jäsa i 1,5 timme eller i kylen övernatten. Täck brödet med bakduk och låt jäsa i 45 min
Då vi inte hade tid att jäsa degen övernatten tog Magnus sedan fram en färdigjäst deg i ren TV-matprogramsanda, denna fick vi forma hur vi ville och sedan bakades de på stenplatta i ugnen
Focaccia – detta vansinnigt goda bröd. Långsam jäsning är dock väldigt bra för brödet så kall degvätska och/eller jäsning i kylskåp övernatten ger fint resultat
Låt stå och jäsa långsamti rumstemperatur övernatten. Låt jäsa medan ugnen blir varm. Det ena var Focaccia som jag bloggade om igår och det andra var nattjästa baguetter
Själv sätter jag alltid degen på kvällen så att den får jäsa i kylen övernatten, på så sätt kan jag bara baka ut degen dagen efter och genast känns det som att bakprocessen blivit mycket kortare
Pensla degen rikligt med olivolja och strö över flingsalt, polentagryn eller örter. Låt sedan degen jäsaövertäckt 3 timmar på varm plats eller övernatten i kylskåpet. Låt jäsa på varm plats minst 2 timmar
