Dagens recept: Sprängd fågel Kall sprängd kalkon eller annan fågel kan serveras med en härlig Waldorf Salad. Lägg ned fågeln isaltlaken och se till att den täcks väl Mat-adoran
Matrelaterad historia - blandat Stekt kalkon med kastanjefyllning, sallader. * Saltningnaturligtvis - torrt (drar saften ur köttet) eller som saltlakeMat
Om Thanksgiving – kalkonroulade sous vide med tranbärssky och friterad risotto På en bild ovan ser man hur jag sprutar insaltlakeikalkonkronan. Man delar på maten, ofta en kalkon och känner vördnad inför de som sitter med omkring bordet Karlstein
Pot au feu på rimmad kalkonRimning. Rör ut salt och salpeter i vattnet. Kokning. Spola av klubborna i kallt vatten, lägg i en stor kastrull Ica kuriren
