Kassler, skinka & bacon. Idag blev det lammstek med potatisgratäng, svampsås och haricot verts. Ja, jag vet att jag sa igår att jag var ledig denna helgen, och det var jag med egentligen, men ibland blir det minst sagt inte som man tänkt sig
Brynsvamp och skinka med olja i en kastrull. Smaka av med dragon och rör ner den hackadepersiljan. Servera med den nykokta pastan och toppat med en rå äggula
Lägg köttet i en ugnssäker form eller på galler över en ugnspanna medfolie på botten. Lämpliga tillbehör är alla sorters grönsaker, helstekta små lökar,lök- eller purjolökspaj, potatis i alla former (gratäng, gratineradpotatispuré, ugnsbakad, kokt och stekt potatis), potatissallader,pepparrotsmajonnäs, remouladsås (till kallt kött) och maderiasås,olivsås, svampsås (till både varmt och kallt kött)
Servera kasslern varm med kokt potatis eller hasselbackspotatis, kokta grönsaker och svampsås. Skär loss köttet vid revbenen, men inte vid ryggraden (gäller kasslermed ben)
