Pajdegen svänger du lätt ihop genom att bilda en hög på bakbordet med mjöl. Dela broccolin i små buketter, skär paprikan och purjolöken och stek i rapsolja så att dem får fin färg och smak, lägg i pajskalet
Lägg skinkan i pajskalet. Skär tomaterna i skivor och lägg på pajen. Kavla ut den anpassat till pajformen ca 27 cm i diameter och lägg i. 2 ½ -3 dl vetemjöl eller 200 g dinkelmjöl
Blanda med oliver och ha ner i pajskalet. Hade dukat upp med massor av god fredagsmat för att ladda inför sjunde och direktavgörande matchen till SHL mellan Modo-Leksand
Pajdeg. Tag ut och nagga botten med en gaffel, pensla sedan botten med lite uppvispat ägg. Arbeta snabbt ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut dem i en pajform (ca 24 cm). När blandningen är svalare än 50 º rör du ned resterande ingredienser och smakar av med salt och peppar. Slå fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda pajen i ca 25 minuter tills smeten har stelnat. 1 dl siktat dinkelmjöl. Pajdeg 125 g smör 2 dl vetemjöl fullkorn 1 dl siktat dinkelmjöl 2 krm salt Fyllning 200 g lättkokta broccolibuketter 100 g tärnad fetaost 250 g fint strimlad kassler 1 dl riven lagrad ost 3 lättvispade ägg 3 dl mjölk Salt Vitpeppar
Tryck sedan ut pajdegen i en väl smord pajform. Blanda med fingertopparna eller använd matberedare. Lägg i linser, broccoli och fetaost i pajskalet och häll sedan över äggsmeten
Den här pajen är så god så man får önskemål om att göra den till födelsedagar och typ varje helg. Tillsammans med en god sallad och vitlöksvinägrette så vill man inte ha så mycket mer
