Bryn löken i smör. Vet att många är känsliga för ansjovis men t ex Slottsstek kryddas med ansjovis så gillar ni det kommer ni garanterat att gilla detta
Strö över sockret och låt det karamellisera lite, dvs bli lite brynt men ej bränt. När det är dags att äta värm dem med en klick smör, lite flingsalt och vitpeppar
Nyanserad doft med fatkaraktär, inslag av tropisk frukt, mineral, nötter, citrus och smör. Lägg basilikablad, vitlök och smör i en mixerskål och häll på het buljong
Om du har torskryggmed skinn lägger du ner torsken med skinnsidan ner och öser sedan ovansidan medsmör tills torsken är klar - den ska ha en liten kärna i mitten
Vanligtvis brukar jag bryna ryggen för att sedan låta den gå klart i ugnen med en stektermometer i. Blanda lite pressad citron, citronskal och finhackad dill med rumsvarmt smör
