Blanda lönnsirap, misopasta, olivolja och sojasås i en skål och vispa till en slät sås. Häll över palsternackorna och rör runt så att alla palsternackor fått sås på sig
Smaka av med ev lite vitpeppar. Jag har tidigare ätit laxen, pytten och såsen, men aldrig tillsammans. Det tar en liten stund att laga (såsen ska koka minst en timma), men det är väl värt tiden
Tillsätt sedan vatten pö om pö tills det att du har fått en jämn, vitsås. När det gäller själva "pastan", kör sötpotatis och palsternacka i spiralizern (har du ingen går det bra att riva eller göra typ tagligatelle av en potatisskalare), lägg upp fint på en tallrik med tomater och sallad och servera med såsen
Det passar fint med lättkokta grönsaker som palsternacka, morot och blomkål till fisken. I kväll blir det allt annat än fisk och vitvinssås i Mårtenssons tallrikar, istället ska vi vandra samma väg som så många andra gör när det är fredag - The taco way
Även den ger viss sötma och fyllighet, men använd aldrig socker eller balsamvinäger i en äkta rödvinssås – det blir vare sig bra eller är “rätt”, vitsen är att det starka reducerandet ska plocka fram alla smaker och erforderlig sötma
Jag har skrivit upp flera förslag på spännande smaksättningar som jag är sugen på att testa. Förutom såsen hade vi även ugnsstekt potatis, ugnsstekt palsternacka samt lite färska grönsaker till maten
