Smält socker i en tjockbottnad sauteuse, häll över balsamvinäger och låt koka ihop. Sås. Är den som en del av en huvudrätt så brukar man säga att ett ankbröst räcker till två stora portioner
Häll på vin, balsamvinäger, vatten och fond. Red av såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Skär några snitt med en kniv i fettkappan på ankbrösten
Tillsätt fond, vin, vatten och balsamvinäger. En utsökt lite franskinspirerad rätt är ugnsstekt ankbröst med fyllig rödvinssås och potatisgratäng smaksatt med chevre
Fick såserna där till majskyckling en gång för massor av år sedan och efter mitt besök ringde jag dit och fick reda på hur jag skulle laga den underbara schalottenlökscremen
När ankbrösten är klara sila av skyn som finns ner i grytan med såsen. Gör sedan såsen- Finhacka en stor schalottenlök eller två små och stek i gryta med fett ska inte få färg bara mjukna
Häll i balsamvinäger, rör om och koka tills vätskan blir lite sirapsaktig. Firade gjorde vi med ankbröst och fikonsås (som vissa kanske såg här) och det smakade lika gott som det brukar
Balsamicosås. Servera den nystekta ankan med härligt potatisstomp, smakrik sås och färska grönsaker. Tillsätt balsamvinäger och koka på medelhög värme 8-10 minuter. 800 g ankbröst. 1,5 dl balsamvinäger. Anka800 g ankbröst salt och peppar. Balsamicosås200 g rödlök, ca 2 st 1 msk smör 1,5 dl balsamvinäger salt och svartpeppar 75 g smör
