Lägg dem i en matberedare och pressa över lime- eller citronsaft. ½ lime el. Jag gräddade pajskalet och gjorde avokadokrämen hemma, och fyllde och garnerade när jag kom till Carro
Vispa samman ägg, socker, skal och saft från citronerna/lime/apelsin eller saften från hallon/blåbär i en kastrull, låt detta nästan koka upp under vispning, men absolut inte koka
Hälleflundra och lax ger en fin brytning i smak och konsistens som friskas upp av citronskivorna. Mosa avokadon grovt med creme fraiche, limesaft och -skal, smaka av med salt
Föredrar du smaken av citron eller lime kan du byta ut det rivna skalet och saften från apelsinerna mot samma mängd skal och saft från lime eller citron
