Temphe är en proteinrik läckerhet som oftast består av sojabönor. IngredienserTorkade sojabönor som blötlagts i vatten över nattenTempehsvampsporerNågra fryspåsarEn skvätt äppelcidervinägerEtt vasst föremål typ strumpsticka, potatisprovare eller liknandeEtt galler att lägga påsarna på Ett lite varmare ställe att placera dem på, ovanpå ett kylskåp eller i ett dvdskåp Gör så här
Min vanligaste woksås har utvecklats sedan jag upptäckte de ljuvligt mustiga fermenterade svarta bönorna (fermenteradesojabönor som finns att köpa i påsar eller burkar på asiatiska butiker)
Jo det är fermenterade bönor, oftast sojabönor. Soja är mycket omdiskuterat, om det är bra eller rent av skadligt för oss, men just fermenteradesojabönor verkar ha ett mycket gott rykte enligt vad jag kan se efter en stunds faktaletande på nätet
Mina egna favoriter är temphe, tamari & miso som anses lite bättre för det är fermenterade. Skillnaden mellan sojabönor ( 36 % protein & 17 % fett ) & andra bönor är att den innehåller alla aminosyror & är en komplett proteinkälla
Sojabönor, tofu och andra sojaprodukter. Dessa framställs genom kemiska processer och denna typer av produkter har det inte forskats lika mycket på som till exempel sojabönor och traditionell japansk tofu
Probiotika Det får du via fermenterade eller syrade grönsaker och surkål. Vissa förtjockningsmedel (E410), (E412), (E413),(E414), (E417), (E426) och (E427) utvinns ur ärt- och baljväxter och det finns uppgifter som tyder på att ett fåtal personer med allergi mot sojabönor, jordnötter och andra baljväxter kan reagera mot tillsatser tillverkade av dessa förtjockningsmedel
