Det ryska består i att den innehåller lite rotsaker. Det här är en matig, men fräsch sallad och en av de många rätter i Artusis bok som har blivit klassiker i italien, men som aldrig riktigt tagit sig utomlands
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Gör under tiden salladen. Garnera pajen med räkor och servera den med gurksalladen eller annan sallad. Hacka samman matfett och mjöl, gärna i matberedaren
Svarta linser/belugalinser- är gnistrande svarta linser som liknar rysk belugakaviar. De passar utmärkt i grytor, soppor, sallader, falafel och till hummus
Till detta hade jag en hamburgare gjort på älgfärs, lök, bacon, sallad, beasås, ost och gurka. 2 dl rysk yoghurt eller creme fraiche eller liknande. 2 ägg 2 dl rysk yoghurt eller creme fraiche eller liknande
